厦门区域巡检周记

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时间:2021-06-28 07:26:44   
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厦门区域巡检周记
        本周,谭鸭血老火锅区域总监李勇携外派店长及厨师长等一行人,对厦门区域门店进行了为期两天的巡检。
        在此过程中,巡检人员发现个别门店存在菜品摆盘不标准、食品摆放不规范、规章制度传达落实不到位等问题,针对此类未按公司统一规定严格执行的情况,巡检团队当即要求各门店进行强化培训和有效整改,并对具体情况进行了现场督导。
       在湖里万达店,巡检团队了解到门店装修的实际情况有部分细节不符合标准,于是现场对发现的问题提出了详细整改要求,确保门店的环境安全;之后还协助解决了开业前的人员招聘问题。
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      针对万象城门店前期提出的驻店帮扶需求,参与巡检工作的运营经理及谭鸭血资深老店长依靠自身多年的运营管理经验,重点围绕完善店铺运营流程,在现场完成传帮带式的辅导:细化店长在店面的巡店动态、现场培训员工的开鸿运流程及操作、督促各项服务细节执行到位;同时,厨政经理现场对各类菜品的出品进行验收并提出优化建议,全面满足了门店的帮扶需要。
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      谭鸭血老火锅多年来坚持通过巡店、驻店等常规管理方式,将实践中得出经验和方法,以及品牌管理的各项标准和规定,及时传达至各门店,皆在努力提高门店的服务与菜品质量,让食客始终拥有良好就餐体验的同时,为旗下各门店的正常运营提供强有力的支持和保障。
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